済州島テールスープ専門店

テールスープを主役にした食事を楽しむなら、まず迷うのは白か赤か。済州島テールスープ専門店の白は、熊本産黒毛和牛のテールに奈良産アゴ肉のだし、コサリや大根、人参、しいたけなどを合わせた一杯で、メニューでは400mlのスープと肉220gが案内されています。訪れた人からは、スープの濃さや、箸でほどけるほど煮込まれたテールのやわらかさが伝えられています。まずは白でスープの味わいを確かめ、途中で添えられた赤辛の韓国調味料を加えるのもよさそうです。

赤は店オリジナルの韓国調味料を加えた中辛仕立てで、白とは違う辛みを選びたいときの一品。赤を食べた人からは、見た目ほど辛さが強くなく、旨みのある穏やかな辛さだったという感想もあります。どちらのセットにも、ご飯に合う韓国のりやキムチ、チョレギサラダ、韓国風どて焼きが付く内容が案内されています。奈良産アゴ肉を韓国風にピリ辛く煮込んだどて焼きや、ごま油と塩の効いた海苔をおかずにしながら、ご飯とスープを交互に味わえます。ランチ時間はご飯のお代わり無料との案内もあり、スープを中心にしっかり食べたい昼食に向いています。

朝の時間帯に目を向けると、済州島テールスープクッパも選択肢に入ります。メニューには、テールスープ300mlとご飯に薬味を9種類合わせた品として、10時から11時までの20食限定と記載されています。クッパを食べた人は、スープのだしの旨みを感じ、胡椒や酢を少しずつ使いながら味を変えて楽しんだそうです。

暑い時季には、テールスープを使った冷麺もメニューに掲載されています。白は少しあっさりさせたスープに凍らせたテールスープのかき氷を重ね、炙りテールを添える内容で、赤はそこに少しピリ辛の味わいを加えた選択肢。冷麺のあとに残ったスープを、ご飯と生卵、韓国のりで締めるメニューも案内されているので、最後まで食べ進めたい人はあわせてチェックを。